Ostres fresques a Barcelona
Ostres franceses de Normandia i ostres gallegues seleccionades per la seva frescor, sabor i qualitat.
A OSTRES BCN les pots degustar acabades d’obrir a la nostra parada de la Boqueria o emportar-te-les preparades.
Ostres franceses de Normandia
Les ostres de Normandia destaquen per la seva excel·lent qualitat, fruit de les particulars condicions naturals de la regió ostrícola més antiga de Normandia. Es cultiven a les badies de Saint-Vaast-la-Hougue, un enclavament protegit per l’illa de Tatihou, on la combinació d’aigües tranquil·les i corrents més intenses crea un ecosistema idoni per al seu desenvolupament.
Les marees d’aquesta zona, considerades entre les més potents d’Europa, renoven contínuament les aigües i hi aporten una gran riquesa de nutrients, afavorint un creixement equilibrat i constant. A més, aquestes ostres es caracteritzen per una closca especialment gruixuda i resistent, una qualitat que els permet conservar millor la humitat quan són fora de l’aigua i allargar-ne la vida útil.
Calibre núm. 1
1 ostra · 4 €
3 ostres · 9 €
4 ostres · 12 €
Calibre núm. 3
1 ostra · 3 €
3 ostres · 7 €
4 ostres · 10 €
No saps quin calibre triar? T’ajudem a trobar el més adequat segons els teus gustos.
Ostres gallegues
Les ostres gallegues provenen de les aigües privilegiades de les ries gallegues, un entorn reconegut internacionalment per l’extraordinària qualitat del seu marisc. Cultivades i seleccionades a Cambados, al cor de la ria d’Arousa, destaquen per la seva frescor, l’intens sabor de mar i una mineralitat equilibrada, característiques que les converteixen en tot un referent de la gastronomia gallega.
Cada ostra passa per un procés rigorós de selecció i depuració que garanteix totes les seves qualitats organolèptiques i la màxima seguretat alimentària, preservant-ne la textura carnosa, la suculència i el sabor natural.
Amb una closca robusta i un interior ferm i delicat, aquestes ostres ofereixen un equilibri perfecte entre dolçor i salinitat, amb un final net i persistent que reflecteix la riquesa de les aigües gallegues. Ideals per degustar al natural o acompanyades d’unes gotes de llimona.
Calibre núm. 1
1 ostra · 4 €
3 ostres · 9 €
4 ostres · 12 €
Calibre núm. 3
1 ostra · 3 €
3 ostres · 7 €
4 ostres · 10 €
No saps quin calibre triar? T’ajudem a trobar el més adequat segons els teus gustos.
Vols conèixer les promocions disponibles? Pregunta’ns a la parada o escriu-nos per WhatsApp.
MARIDATGES
Com maridar i gaudir d’una bona ostra
El sabor d’una ostra canvia segons l’origen, les aigües on s’ha criat i el seu nivell de salinitat.
Una bona ostra es pot gaudir perfectament al natural, però triar el maridatge adequat ajuda a potenciar-ne la frescor, la mineralitat i el caràcter marí.
Cava
El cava Brut Nature i el cava semisec són dues opcions per acompanyar les ostres. Dos estils diferents que permeten triar un maridatge més sec o més suau segons les preferències de cadascú.
Vi blanc
Els vins blancs secs i amb bona acidesa són grans companys de les ostres. Aporten frescor sense amagar-ne el sabor.
Escumosos
Altres vins escumosos elaborats amb mètode tradicional també funcionen molt bé pel seu equilibri, frescor i lleugeresa.
Cervesa
Una cervesa fresca i lleugera acompanya molt bé la salinitat de les ostres i ajuda a equilibrar-ne el caràcter marí.
Vermut sec
Un vermut blanc sec ofereix una combinació fresca, lleugerament amarga i molt mediterrània.
Sangria
Una opció fresca i afruitada, perfecta per acompanyar les ostres en un ambient més informal. La combinació de fruita, vi i frescor contrasta molt bé amb el caràcter salí i marí de les ostres.
COM GAUDIR-NE
Senzilles, fresques i en el seu millor moment
Ostres amb acompanyament o al natural?
És qüestió de gustos. Alguns prefereixen unes gotes de llimona, mignonette, ponzu, un toc picant o pebre. Altres prefereixen gaudir-ne al natural, per apreciar plenament el sabor, la mineralitat i la textura.
La nostra recomanació és senzilla: prova primer una ostra sense acompanyaments. Descobreix-ne els matisos i, després, decideix com vols gaudir de la següent.
El consell d’OSTRES BCN
Després d’obrir milers d’ostres, continuem creient en l’essencial: una ostra acabada d’obrir, ben freda i una copa de cava.
Perquè quan el producte és bo, només cal cuidar-lo, respectar-lo i gaudir-ne en el seu millor moment.
PREGUNTES FREQÜENTS
Preguntes freqüents sobre les nostres ostres
Resolem alguns dels dubtes més habituals abans de tastar o comprar ostres a la nostra parada del Mercat de la Boqueria.
Com es menja una ostra?+
Les ostres s’obren al moment?+
Puc comprar ostres per emportar?+
Com he de conservar les ostres a casa?+
Quina diferència hi ha entre les ostres franceses i les gallegues?+
Cada origen té la seva pròpia personalitat: la millor elecció depèn dels gustos de cadascú.
Quin calibre d’ostra he de triar?+
Si tens dubtes, t’assessorarem a OSTRES BCN perquè triïs el calibre que millor s’adapti als teus gustos.
Quina beguda combina millor amb les ostres?+
MERCAT DE LA BOQUERIA · BARCELONA
Vine a tastar les nostres ostres al
Mercat de la Boqueria
T’esperem a:
Mercat de la Boqueria
La Rambla 91
Parades 745-746
08001 Barcelona