Ostras frescas en Barcelona
Ostras francesas de Normandía y ostras gallegas seleccionadas por su frescura, sabor y calidad.
En OSTRES BCN puedes degustarlas recién abiertas en nuestra parada de La Boqueria o llevártelas preparadas.
Ostras francesas de Normandía
Las ostras Normandas destacan por su excelente calidad, resultado de las particulares condiciones naturales de la región ostrícola más antigua de Normandía. Se cultivan en las bahías de Saint-Vaast-la-Hougue, un enclave protegido por la isla de Tatihou, donde la combinación de aguas calmadas y corrientes más intensas crea un ecosistema idóneo para su desarrollo.
Las mareas de esta zona, consideradas entre las más potentes de Europa, renuevan continuamente las aguas y aportan una gran riqueza de nutrientes, lo que favorece un crecimiento equilibrado y constante. Además, estas ostras se caracterizan por una concha especialmente gruesa y resistente, una cualidad que les permite conservar mejor la humedad cuando están fuera del agua y prolongar su vida útil.
Calibre nº 1
1 ostra x 4€
3 ostras x 9€
4 ostras x 12€
Calibre nº 3
1 ostra x 3€
3 ostras x 7€
4 ostras x 10€
¿No sabes qué calibre elegir? Te ayudamos a encontrar el más adecuado según tus gustos.
Ostras gallegas
Las ostras gallegas proceden de las privilegiadas aguas de las Rías Gallegas, un entorno reconocido internacionalmente por la extraordinaria calidad de sus mariscos. Cultivadas y seleccionadas en Cambados, en pleno corazón de la Ría de Arousa, destacan por su frescura, su intenso sabor a mar y su equilibrada mineralidad, características que las convierten en un auténtico referente de la gastronomía gallega.
Cada ostra pasa por un riguroso proceso de selección y depuración que garantiza todas sus cualidades organolépticas y la máxima seguridad alimentaria, preservando su textura carnosa, su jugosidad y su sabor natural.
Con una concha robusta y un interior firme y delicado, estas ostras ofrecen un equilibrio perfecto entre dulzor y salinidad, con un final limpio y persistente que refleja la riqueza de las aguas gallegas. Ideales para degustar al natural o acompañadas de unas gotas de limón.
Calibre nº 1
1 ostra x 4€
3 ostras x 9€
4 ostras x 12€
Calibre nº 3
1 ostra x 3€
3 ostras x 7€
4 ostras x 10€
¿No sabes qué calibre elegir? Te ayudamos a encontrar el más adecuado según tus gustos.
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MARIDAJES
Cómo acompañar y disfrutar de una buena ostra
El sabor de una ostra cambia según su origen, las aguas en las que se ha criado y su nivel de salinidad.
Una buena ostra puede disfrutarse perfectamente al natural, elegir el maridaje adecuado ayuda a potenciar su frescura, mineralidad y carácter marino.
Cava
Cava Brut Nature y Cava Semi Seco son dos opciones para acompañar las ostras. Dos estilos diferentes que permiten elegir un maridaje más seco o más suave según las preferencias de cada persona.
Vino blanco
Los vinos blancos secos y con buena acidez son grandes compañeros de las ostras. Aportan frescura sin ocultar su sabor.
Espumosos
Otros vinos espumosos elaborados con método tradicional también funcionan muy bien por su equilibrio, frescura y ligereza.
Cerveza
Una cerveza fresca y ligera acompaña muy bien la salinidad de las ostras y ayuda a equilibrar su carácter marino.
Vermut seco
Un vermut blanco seco ofrece una combinación fresca, ligeramente amarga y muy mediterránea.
Sangría
Una opción fresca y afrutada, perfecta para acompañar las ostras en un ambiente más informal. Su combinación de fruta, vino y frescura contrasta muy bien con el carácter salino y marino de las ostras.
CÓMO DISFRUTARLAS
Sencillas, frescas y en su mejor momento
¿Ostras con acompañamiento o al natural?
Es cuestión de gustos. Algunos prefieren unas gotas de limón, mignonette, ponzu, un toque de picante o pimienta. Otros eligen disfrutarla al natural, para apreciar plenamente su sabor, mineralidad y textura.
Nuestra recomendación es sencilla: prueba primero una ostra sin acompañamientos. Descubre sus matices y, después, decide cómo quieres disfrutar la siguiente.
El consejo de OSTRES BCN
Después de abrir miles de ostras, seguimos creyendo en lo esencial: una ostra recién abierta, bien fría y una copa de cava.
Porque cuando el producto es bueno, solo hace falta cuidarlo, respetarlo y disfrutarlo en su mejor momento.
PREGUNTAS FRECUENTES
Preguntas frecuentes sobre nuestras ostras
Resolvemos algunas de las dudas más habituales antes de probar o comprar ostras en nuestra parada en el mercado de La Boqueria.
¿Cómo se come una ostra?+
¿Las ostras se abren al momento?+
¿Puedo comprar ostras para llevar?+
¿Cómo debo conservar las ostras en casa?+
¿Qué diferencia hay entre las ostras francesas y las gallegas?+
Cada origen tiene su propia personalidad: la mejor elección depende del gusto de cada persona.
¿Qué calibre de ostra debo elegir?+
Si tienes dudas, te asesoraremos en OSTRES BCN para que elijas el calibre que mejor se adapte a tus gustos.
¿Qué bebida combina mejor con las ostras?+
MERCADO DE LA BOQUERÍA · BARCELONA
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Mercado de La Boquería
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La Rambla 91
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